1.先看酒线。
纯粮酿造的酒拉酒线时，上面会有比较透明的水柱，但是下面会有一些散。好酒虽然不会断丝，但是一定会散。化学勾兑的白酒加上点塑化剂，也能够拉出很好的酒线，所以但看这一点是无法准确的区别出来的。
2.其次在看酒花。
纯粮酿造的酒花保持的时间比较长，但是随着天气、温度等条件的变化，酒花一定会破裂。化学勾兑的酒加了发泡剂，它很长时间都不会破，而且酒花大小均匀，颗粒圆满。如果你看到某些很便宜的酒酒花过分地好，那肯定是加了增稠剂、塑化剂、发泡剂。
3.最后看挂杯。
纯粮酿造的酒的在杯子上一粘连都会有一条水痕，形状有歪的，有短的，还有异形的。化学勾兑的酒挂杯没有纯粮酱酒的自然，形状要么全部是圆的，要么全部是三角形线。
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