酱香白酒之所以深受广大爱酒人士的喜爱，是因为它口感独特，不添加多余的成分。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。需以高粱、小麦、水等为原料，经传统工艺酿造而成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。下面我们就具体的来讲解下酱酒的酿造过程和优点。

酱香白酒酿造过程有“三高”的特点，其中一项是高温接酒（温度高达40度以上），比其他香型酒的接酒温度高出近一倍，高温下有效地挥发了刺激性物质。而且酱香白酒要经过多年的贮存，期间挥发了绝大部分易挥发物质。

2.粮食酿造，不添加外来物质

贵今朝酱香白酒由粮食酿造，天然发酵而成。酱香酒的香气非常复杂，至今尚未找到主体香味物质，所以酱香无法通过人工添加合成，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

3.酱香白酒的酒精浓度科学合理

酱香白酒的酒精浓度一般在53%vol左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力良好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。