当我们谈论酱香型白酒时，不得不提及赤水河流域。赤水河作为长江的支流，其特殊的水质使得河水呈弱酸性，微甜可口。这种水质对于酿酒来说十分有益，可以提升酒的品质，尤其是酱香型白酒的甘甜口感。
优质的酱香型白酒，大部采用的都是“12987”传统酿造工序。而采用的坤沙实际上主要是指一种红缨子高粱，这种高粱颗粒小、色泽红，因此当地人称之为“沙”。使用完整的红高粱酿造出的白酒，出酒率较低，但品质高，因此被称为坤沙酒。
而另一种叫做“翻沙酒”的酱香白酒，是在经过坤沙酒9次蒸煮之后，将废弃的酒糟搭配上一些高粱和酒曲得到的酒，成本通常并不高。
贵今朝酱香酒采用坤沙工艺，酒体醇厚，好喝不上头，欢迎您来品鉴。
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